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¿Qué es el Kéfir y cuáles son sus beneficios?

¿Qué es el Kéfir?

El Kéfir o yogurt búlgaro o de pajaritos es una leche fermentada rica en bacterias y levaduras probióticas que trae muchos beneficios para la salud general y el sistema inmunológico.

Las bacterias del kéfir pueden ser cultivadas en casa con seguridad, la producción de la bebida es fácil y entre más natural, orgánico o puro sea es mejor, se asemeja a la producción del yogur natural, existen dos tipos de kéfir de leche y de agua, contienen las mismas bacterias y levaduras, pero al ser adaptados a medios distintos, se genera un cambio en las enzimas.

Sus beneficios son:

Disminuye el estreñimiento, mejoran la digestión, aceleran el tránsito intestinal, combate la inflamación intestinal, al tener la flora sana se evitan muchas enfermedades, ayuda a bajar de peso ya que es rico en proteínas y es baja en calorías, combate la osteoporosis, previene y combate la gastritis, especialmente la causada por la bacteria Helicobacter pylori, fortalece el sistema inmunológico e impide la infección por microorganismos a través del intestino.

Para adelgazar…

El kéfir es un alimento bajo en calorías por esto es una buena opción para usar en las dietas para adelgazar, se utilizar para sustituir la leche o el yogur, se puede consumir 1 vez al día, en el desayuno o en una merienda, algunos lo endulzan con un poco de miel o frutas como banana o fresa, el kéfir ayuda a aflojar el estómago, por lo que deshincha en la primera semana, pero para que la pérdida de peso sea duradera se debe seguir una dieta para bajar de peso.

Algunos la consumen con leche de cabra, leche de vaca o con agua, es importante dejarla fermentar por 24 horas a temperatura ambiente antes de consumirla.

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@elbarcodelpeluquero

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